Merakles Traum begann in den 80er Jahren in der Heimat in Nordgriechenland auf der Strandpromenade von Katerini. Eine echte griechischen „Kantina“ macht sich auf die Reise von Griechenland nach Deutschland. Das große Abenteuer von Merakles beginnt im Sommer 2015!

Die Kantina

Die so genannten Food-Trucks sind eine Idee aus den USA? Food Trucks in Griechenland, die sogenannten „Kantinas“, gibt es dort seit den 60er Jahren. In den 70ern kam der Durchbruch und an den meisten Stränden und Autobahnparkplätzen traf man die Kantinas mit griechischen Spezialitäten, aber nicht jeder bekam eine Betriebserlaubnis. In den meisten Fällen waren es hilfsbedürftige Bürger, z. B. mit Behinderungen durch den Krieg oder Familien mit vielen Kindern usw. Bis heute ist es in Griechenland nicht einfach eine Betriebserlaubnis zu erwerben.

Eigene Rezeptur

Wir geben uns mit den Standart Gyros Importe nicht zufrieden, deshalb haben wir in Griechenland und auf griechische Fachmessen recherchiert und probiert, Ideen und Erfahrungen mit angesehenen Chefs, Metzgereien, Frischfleischproduzenten und Inhaber von Grill-Restaurants ausgetauscht.

Unser Gyros wird nach unserer eigenen Rezeptur produziert. Nicht irgendeine Rezeptur … eine MERAKLICIOUS leckere mit natürlichen Kräutern und Gewürzen aus dem Mittelmeer und ganz ohne Geschmacksverstärker!

Eigene Fleischproduktion

Wir starteten 2022 unsere neue Fleischproduktion in Griechenland. Nach eigener Rezepturen werden unser Gyros, Bifteki, Polítika und weitere Spezialitäten von einem der angesehensten Fleischverarbeitungsunternehmen in Thessaloniki produziert. Handwerkliches Können mit moderner Daten- und Prozesstechnik werden qualitativ hochwertige und innovative Fleischprodukte mit gesicherter Herkunft nach höchstem Sicherheitsstandard und unter Einhaltung der HACCP-Richtlinien für Merakles produziert.